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Recettes

But

Récomfort

Anciennes habitudes

  • Beurre
  • Pain blanc
  • Pâtisseries
  • Lait et crème
  • Céréales sucrées

Nouvelles options

  • Tahini ou beurre d’amande
  • Pain aux graines germées
  • Lait d’avoine ou d’amandes
  • Muesli ou flocon de mais

But

Énergie

Anciennes habitudes

  • Oeufs
  • Fromage
  • Bacon, saucisse
  • Café

Nouvelles options

  • Tofu brouillé
  • Poisson sauté
  • Soupe miso
  • Thé à l’orge rotie

But

Sucreries

Anciennes habitudes

  • Yogourt
  • Fruits tropicales
  • Confitures
  • Sirop
  • Crèpes-gauffres
  • Jus d’orange

Nouvelles options

  • Fruits frais local
  • Compote de pomme
  • Confiture sans rien d’ajouté
  • Thés au herbes douces

But

Énergie calme

Anciennes habitudes

  • ...

Nouvelles options

  • Avoine ou céréale multi-grains
  • Pain sans levure
  • Légumes cuit à la vapeur
  • Riz brun ou millet
  • Thé à l’orge rotie

Repas rapides et collations

Déjeuner :

Riz et raisins matinaux

  • 1/3 c. raisins secs
  • ½ c. cannelle
  • 1c. eau
  • 2c. riz cuit
  • 2t. graines de tournesol rôties

Amener les raisins secs, la cannelle et l’eau à ébullition. Déposer le riz cuit sur le dessus, couvrir, laisser mijoter pour 5 minutes et mélanger ensuite. (Pour des céréales plus crémeuses, mélanger le riz avec ½ c. d’eau supplémentaire dans le mélangeur, laisser ensuite bouillir avec les raisins secs pour 15 minutes). Finalement, ajouter les graines de tournesol rôties.

Céréale de Boulgour et tournesol

  • ¾ c. blé boulgour
  • 1 ½ c. d’eau boullie
  • ¼ c. graines de tournesol roties
  • Une pincée de sel de mer

Préparer cette céréale instantanée la veille avant d’aller dormir - ce sera prêt pour le petit déjeuner…(parfait pour les voyageurs). Vous n’avez qu’à faire bouillir de l’eau la verser sur le boulgour et les graines de tournesol dans un thermos. Fermer et laisser à “cuire” toute la nuit. Délicieux servi avec un peu de bouillon de soupe miso ou bien, pour une dent sucrée, garnir d’amazake.

SALADES

Salades Festives :

Choux croquant-Aneth

  • ½ petite tête de choux
  • 1 bouquet de cresson
  • ½ carottes
  • Vinaigre de riz brun
  • Sauce tamari
  • Graines de citrouille rôties ou pousses de tournesol (falcultatif)
  • Aneth

Couper le choux en petit carrés et hacher finement le cresson. Couper les carottes à la Julienne, et hacher finement pour faire des « confettis ». Plonger les légumes dans l’eau bouillante pour 1 à 2 minutes – juste assez longtemps pour qu’ils soient tendres, mais garder croustillants et colorés. Essorer et refroidir dans une passoire. Mélanger avec les graines de citrouille rôties et les pousses de tournesol et ajouter environ 1 cuillère à soupe de vinaigre et de tamari, au goût. Assaisonner généreusement avec l’aneth.

Légumes pour les températures chaudes :

Verdure feuillue à la vapeur

  • Bok Choy
  • Choux Chinois
  • Feuilles de moutarde
  • Feuilles de radis
  • Feuilles de navet
  • Cresson

Une portion quotidienne d’une de ces verdures, légèrement cuite à la vapeur (3-5 minutes) vous donneras un supplément riche en vitamines, en minéraux, en fibre et surtout… de vivacité ! (les deux premiers sont aussi délicieux en salade).

Légumes déchiquetés colorés

  • 1tsp. gingembre finement râpé
  • 1c. brocoli finement hâché
  • 1 petite carotte râpée
  • 1 poignée de pois frais
  • 3-4 feuilles de choux ou de choux chinois finement déchiqueté
  • 1 onion vert tranche
  • ¼ - 1/3 c. d’eau

Voluptueux et croquants - le secret est de cuire es legumes rapidement! Dans un poêlon, bouillir de l’eau, ajouter les tiges de brocoli, les carottes, les pois et le gingembre. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes.

Ensuite, ajouter les têtes de brocolis, le choux et les onions verts. Cuire environ 1 minute. Servir en accompagnement d’un repas ou bien enroulé dans un chapatti de blé entier avec de la mayonnaise.

Heures d'ouverture SpaVert

Du lundi au samedi   10:00 - 22:00

Dimanche   10:00 - 20:00

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